1、浸种催芽与播种育苗
苦瓜种子种壳厚且坚硬，发芽较慢。春夏茬育苗时，电热畦育苗效果最佳。播种前，需用“两开一凉”的热水浸种，待水冷却后继续浸种1-2天。之后，将种子置于30-33℃的环境中催芽，待出芽后即可播种。
2、深翻整地与施有机肥
苦瓜不宜连作，需进行三年以上轮作。选择近两年未种过苦瓜的地块，头年深翻耕，开春时整地施肥。每亩施腐熟农家肥4000-5000千克，施肥后浅耕，使肥与土壤充分混合。然后做成宽165厘米的平畦或高畦，畦长660厘米左右，每亩约做60个畦。零星栽培可采用瓜沟、瓜堆、瓜穴等方式，并在沟或穴内施基肥。若为接茬种植，需按苦瓜定植行距要求，提前做好深耕施底肥的准备。
3、科学定植与摘除病叶
幼苗长至4-5片叶时，终霜过后即可定植。一般在4月中下旬露地定植，株行距为33-50厘米，每亩栽苗1600-2400棵。定植时，要挑选壮苗，淘汰无生长点、虫伤、畸形、黄化、弱小及病害苗。晴天上午脱下营养钵，按株距开穴摆苗，埋土至子叶平露地面，栽后及时浇水，促进缓苗，利于早结果。
4、中耕除草与通风透光
苦瓜为长蔓蔬菜，常采用插高架爬蔓栽培。前期需中耕松土，后期注意拔除杂草。遇大风或干旱时，需浇透水后再中耕。第一次中耕要保护幼苗，根部附近浅锄，远处可深耕3-5厘米，行间可更深。第二次中耕在第一次后10天左右进行，干旱时先浇水再中耕，注意保护新根。当瓜蔓伸长至0.5米以上时，根系布满行间，可停止中耕，但要及时除草。若发现缺苗或病苗，要及时补栽，确保全苗。
5、缓苗后及时搭架
定植缓苗后，瓜秧开始生长并爬蔓，此时需及时搭架。大面积栽培时，以搭人字架为宜;家庭庭院或门前种植时，可搭棚架或其他造型架，既能美化环境，又能供夏季乘凉。搭架时，务必确保架体坚实牢固。
6、整枝打杈与通风透光
苦瓜分枝能力强，若任其自然生长，虽也能开花结果，但基部侧枝过多或侧枝过早结果，会消耗大量营养。因此，整枝时需打杈，摘除过多或弱小枝条。爬蔓初期可人工绑蔓1-2道，利于主侧蔓均匀爬满棚架。具体操作为：剪掉主蔓1米以下的叶脉、侧芽或侧枝，留1根主蔓上架，选几条粗壮侧枝结果，其余弱小侧枝全部摘除。后期枝叶繁茂、结瓜增多时，可放任生长。生长后期，植株衰老时，要及时摘除弱小侧枝、密闭枝条及老叶、黄叶、病虫叶，以利通风透光。
7、科学施肥与合理浇水
幼苗期追肥：定植成活后，每50升水加尿素150 - 250克浇幼苗。幼苗期需肥量少但次数多，每隔5-7天一次，根据叶片生长情况确定施肥量。开花前以腐熟粪水淋施为主，搭架前结合每亩施复合肥40千克，随后培土覆盖。
挂果初期施肥：苦瓜连续开花结果，采收期长，生长过程中消耗水肥量大。除施足底肥外，进入结果中后期要及时追肥。挂果初期，用20%稀粪水浇灌，配合基肥，满足其生长需求。
盛果期施肥：盛果期选择晴天追肥，可兑水浇施、埋施。施肥位置距植株80厘米左右，追肥量为每亩施硫酸钾5千克，过磷酸钙10-15千克，或加尿素10-15千克，也可配合腐熟农家肥开沟埋肥。一般10天左右追肥一次，也可根据生长情况调整。追肥时可结合喷施0.2%-0.3%硫酸二氢钾溶液。
8、及时采收
苦瓜采收标准较宽松，嫩瓜和成熟瓜皆可食用，但多采收中等成熟果实。采收时间以早晨露水干后为宜，避免雨天或大风天气采收。
以上就是苦瓜栽培技术，从生长习性到采收，每一步都至关重要。只要精心管理，就能让苦瓜茁壮成长，收获满满。
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